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맨땅의 헤딩 요리,조리,리뷰
스시 카나에 청담 스시 카나에가 요즘 그렇게 뜨고 있다고 해서 한번 가봤다 역시나 예약은 뜨거웠고, 셰프님도 뜨거워 보였고 그 무엇보다 내 마음도 맛있는걸 먹을 생각에 뜨거웠다 카나에 첫 세팅이다 물과 손수건이 젓가락이 준비되어있다 셰프님은 재료 준비중이신가보다 기본으로 쯔게모노를 세팅해주시고 태추단감 그리고 호두 크랜베리와 야채를 올려 오토시느낌의 음식이 먼저 나왔다 내 입맛에는 전혀부족함 없었고 너무 조화롭게 맛이 있었다. 차완무시다 단호박앙과 함께 준비되었다 계란과 단호박앙의 조합이 부드럽게 목구멍을 넘어가는걸 느낄 수 있었다 두번째로 제철사시미 참돔, 아까미, 에비가 사시미로 준비되었다. 에헤 맛은 사시미맛이다 첫번째로 브란지노 농어 초밥이다 표면을 아부리해서 주셨는데 이제까지 처음먹어보는 초밥이..
" 깔끔한 가이세키요리를 내어주는 청담 무니 "청담 미쉐린가이드 코스요리 무니 단일 오마카세 코스로 진행되며 접시와 음식들이 정갈하고 깔끔했습니다. 입구 찾는데 상당히 고전하였지만 자세히보면 손바닥만한 간판??이 있어서 찾을 수 있어요 주택가 사이를 비집고 들어가야만 해요 : ) 룸과 다찌가 있는데 다찌에 착석하게 되면 정갈하게 세팅이 되어있어요 상당히 정갈한모습의 인테리어입니다 계속 보고 있으면 눈이 좀 아퍼서 조금씩 보셔야해용 : ) 앞으로 설명에 대해서는 개인적인 의견이 들어갈 수 있습니다 먹은그대로 말씀드리려해요 1. 무니 자연산송이 차완무시, 갈치구이,송고버섯 송이의향이 어우러진 앙과 계란의 조합은 부드러운 식감을 내기에 좋은 조합이었네요 갈치구이와 송고버섯 위에 뿌려진 실파와 폰즈소스와의 조합..